Autor by rád oslovil dospívající děti, které si už osvojily alespoň základy vaření, zaujalo je a rády by se o něm dověděly něco více, než nabízejí běžné kuchařky, které pro ně bývají příliš složité, sterilní a možná i nudné. Proto by chtěl vyplnit tuto mezeru a uplatnit mužský přístup k vaření, tedy jednotlivá jídla nejprve představit v širších souvislostech, stručně je charakterizovat, zmínit, odkud pocházejí, jak dlouho trvá jejich příprava a jak je obtížná, a teprve potom popsat, jak se připravují. Smyslem toho celého je probudit nejen v dětech, ale i ostatních, touhu po tom zkusit, jak vzrušující a kreativní činnost je vaření. Zdaleka není jen o tom si opatřit recept a připravit popsané jídlo, ale naučit se základní techniky, které jsou vaření společné, pochopit vztahy mezi potravinami a na základě toho si pak vytvářet svůj vlastní styl vaření. Je jasné, že ne každý to tak cítí, ale i ten, kdo dává přednost přesně popsanému postupu přípravy konkrétního jídla, určitě v publikaci nalezne něco nového, protože obsahuje řadu receptů a informací, které jinde bude hledat těžko.
ALOIS NEBEL 
| 
